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    火鍋呈爆發趨勢,如何賽道超車?

    發布時間:2021-05-10 文章來源:國商會展

     

    近幾年,火鍋行業呈現爆發趨勢,吸引了各路資本進入角逐,2020年,明星陳赫的賢合莊門店凈增長567家,位居第一。雖然受疫情影響,2020年我國餐飲行業收入有所下降,但仍達到3.95萬億元,其中火鍋行業市場規模突破8000億,年增長率達20%以上。

     

    火鍋行業的高速發展加上疫情下新的消費需求出現,催生出了許多新的業態。湊湊火鍋的“火鍋+奶茶”,賢合莊的“火鍋+鹵味”等玩上了跨界創新,還有剛剛完成A輪融資的懶熊火鍋,它主打的是火鍋食材便利店。

    根據2020年末的數據,當前與火鍋食材超市相關的企業有3千家,其中有2千多家是在一年內成立的。這其中,鍋圈食匯和懶熊作為先行者,至今已分別開出超過5000家和1200家門店,成為當之無愧的行業前二。

     

     

    #深圳餐飲博覽會+火鍋食材展區

    在這樣的行業背景下,2021年第四屆深圳餐飲博覽會升級了餐飲品牌與食材展區,打造火鍋食材調味料專區。

     

    火鍋行業具有管理環節多,連鎖化跨地區運營難度大,產業鏈條長,食品安全難以標準化把控等特點。隨著原材料及人工店租成本的日漸攀升,供應鏈管理能力成為火鍋連鎖品牌的核心競爭力。

     

    本屆展會基于其行業特性,火鍋專區集合了火鍋品牌、餐具設備、食材調味料、火鍋數字化、供應鏈等配套服務展品;為火鍋行業的各品牌的運營管理量身定制一套符合品牌特質的解決方案,助力火鍋行業健康發展。

     

    現在中國火鍋賽道已經開始從上癮的口味競爭進入到競爭高品質、健康食材競爭的第二階段。屆時,在第四屆深圳餐飲博覽會現場還將舉辦粵港澳火鍋產業企業家(灣區)論壇、粵港澳灣區火鍋餐飲創新產品展示品鑒活動,與此同時,展會現場還將有10余場高品質餐飲行業峰會論壇、行業賽事、品牌展演等活動,助力企業把握餐飲市場前沿趨勢。

     

     

    深圳餐飲博覽會

     

     

     

    深圳餐飲博覽會匯聚餐飲產業鏈上、中、下游優質資源及配套服務,可以提供更有競爭力和價值的產品和服務,更好地助力農特優產品與各餐企雙循環相互促進這一新發展格局的形成。

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